Comment faire le plein de nutriments rapidement quand l'hiver commence à faire son oeuvre? En se réchauffant avec un beau bol de cette soupe verte regorgeantes de légumes.
Point nutriment bonus: la garnir d'une montagne de pousses cultivées directement dans ton Novagrow sur ton comptoir de cuisine!
La création de cette recette est rendue possible grâce à Novagrow
-Contenu sponsorisé, mais tout aussi savoureux!-
Ingrédients
3 cuillères à table d'huile d'olive
1 courgette, en cubes
2 poireaux tranchés (parties blanches et vert clair)
2 gousses d'ail tranchées
1 cuillère à table de jus de citron
1 litre de bouillon de légumes
1 petit brocoli, coupé en petits morceaux avec le pied
1 tasse de pois verts surgelés
3 cuillères à table de chimichurri ou de pesto végétalien, au choix
2 cuillères à table de levure alimentaire
1 avocat mûr
Sel et poivre, au goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y cuire la courgette pendant 3 minutes, sans qu'elle ne brunisse. Baisser le feu au besoin. Ajouter les poireaux et l'ail puis cuire jusqu'à ce que les poireaux aient tombé. Ajouter le bouillon et le jus de citron, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le brocoli et les pois et poursuivre la cuisson environ 10 minutes pour permettre au brocoli de cuire suffisamment. Attention pour ne pas qu'il brunisse.
Ajouter le contenu de la casserole au robot mélangeur avec le reste des ingrédients et réduire en potage lisse.
Servir immédiatement garni des pousses de votre choix. Je vous conseille particulièrement les pousses de pois, de chou rouge et de tournesol.
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