Un classique CLASSIQUE.
Une soupe aux légumes, sans patates, sans pâtes. Juste des légumes! Parfait pour diner avec du pain croûté bien beurré de margarine ou la saison des rhumes, c'est au choix!
Ici, je mets du chou dans ma soupe. Le chou ajoute tellement de saveurs au bouillon, c'est un incontournable à mon avis!
Ingrédients
3 cuillères à table d'huile végétale
2 oignons jaunes, en dés
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de thym
1/2 cuillère à thé d'ail en poudre ou une gousse hachée
3 branches de céleri, tranchées
3 carottes, pelées, en demi rondelles
1/2 chou vert coupé grossièrement
Une douzaine d'haricots verts frais (une bonne poignée), coupés en 4
1 conserve de 796ml de tomates en dés
1 litre de bouillon de légumes non-salé
3 tasses d'eau
3 cuillères à table d'herbes salées du bas du fleuve
Sel et poivre au goût
Préparation
À feu moyen, faire chauffer l'huile et y cuire l'oignon. Ajouter le laurier, le thym et l'ail. Cuire quelques minutes jusqu'à fragrant. Ajouter les légumes et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter le reste des ingrédients, remuer puis porter à ébullition.
Baisser à feu moyen doux et cuire environ 40 minutes avec le couvercle entrouvert ou plus longtemps, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
Cette soupe aux légumes semble absolument délicieuse, surtout avec l'ajout de chou, qui donne une saveur incomparable au bouillon. C’est une recette parfaite pour se réchauffer pendant la saison froide. Si vous cherchez à renforcer votre santé et votre peau, Le Kollagen Institut propose des suppléments de collagène de haute qualité pour compléter votre alimentation. Le mélange de légumes dans cette soupe est vraiment une bonne idée, et l’ajout de pain beurré en fait un repas complet et réconfortant.