Ma vinaigrette préf! J'avais envie de la refaire depuis la version sortie dans mon livre La cantine végane en 2020.
J'adore en avoir sous la main l'été pour les salades et les sandwichs. Elle est même suffisamment crémeuse pour servir de trempette! Cette version végétalienne vous épatera, j'en suis assurée!
Donne légèrement plus d'une tasse de sauce
Ingrédients
1 tasse de mayonnaise végétalienne (j'utilise celle-ci)
2 cuillères à table de câpres
1 cuillère à table de levure alimentaire
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de vinaigre de vin rouge
Une pincée de sel
Poivre frais moulu, au goût
Préparation
Au mélangeur, combiner tous les ingrédients.
J'aime faire cette sauce au mélangeur afin de bien mélanger les câpres à la sauce. Pour la réaliser à la main, hacher très finement les câpres et combiner tous les ingrédients dans un bol.
Se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Cette sauce César est à utiliser sans modération dans les sandwichs, wraps, salades et même comme trempette!