Pas envie d'encore cuisiner des pains aux bananes avec tes trois bananes en décomposition sur le comptoir? Ces muffins fruités sont parfaits pour ça! Avec bananes, canneberges et framboises, ils se faufileront dans votre bedon du déjeuner à la collation!
En plus, pas besoin de salir toute la cuisine. Vous pourrez les préparer dans un seul bol!
Ils sont aussi approuvés par bébé!
Donne 12 muffins
Ingrédients
3 bananes très mûres
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de lait végétal au choix
2 cuillères à table d'huile végétale
1 cuillère à thé d'essence de vanille
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse de farine tout-usage (et un peu plus pour les fruits)
1/2 tasse de farine de blé
3/4 de tasse de bleuets, frais ou congelés
1/2 tasse de canneberges, fraîches ou congelées
Méthode
Préchauffer le four à 325F.
Dans un cul de poule, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter la cassonade, le lait végétal, l'huile et la vanille. Bien combiner à l'aide d'un fouet. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger. Incorporer les farines et mélanger à nouveau.
Saupoudrer légèrement les fruits de farine afin d'éviter qu'ils ne coulent au fond des muffins. Ajouter les au mélange et plier légèrement afin de ne pas les abimer.
Remplir 12 moules à muffins à ras bord et enfourner de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au milieu en ressort sec.
Conserver dans un contenant hermétique quelques jours.
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