Voici la meilleure combinaison pour un gâteau double chocolat, entièrement végétalien. Il est ultra moelleux et ultra chocolaté, je vous promets que ce sera le meilleur que vous aurez mangé!
Pour un gâteau de 3 étages de 9 pouces
Ingrédients
Gâteau
2 tasses de lait de soya
1cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
3 tasses de farine t out usage
2,5 tasses de sucre
1,5 cuillère à thé de poudr e à pâte
1,5 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1,5 cuillère à thé de sel
1 tasse de cacao en poudre
1 tasse d’espresso ou de café fort
3/4 tasse d’huile végétale
1 cuillère à thé d’ essence de vanille
Glaçage
2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse de margarine végétalienne
1/2 tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d'eau bouillante
1/4 tasse de sirop de maïs
1 cuillère à table d'essence de vanille
Préparation
Préparer le gâteau
Préchauffer le four à 350F.
Chemiser trois moules à gâteau de 9 pouces de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger le lait de soya au vinaigre de cidre pour former un babeurre. Laisser cailler environ 5 minutes.
Pendant ce temps, combiner les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l’espresso, l’huile et la vanille au lait puis combiner le mélange aux ingrédients secs. Foutter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser le tiers du mélange par moule et enfourner de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressort sec.
Laisser tempérer complètement dans les moules avant de démouler.
Préparer le glaçage
Une fois le gâteau refroidi, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois fondu, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Une fois tous les ingrédients du glaçage bien combinés et la margarine fondue et incorporée, retirer du feu. Laisser tempérer une dizaine de minutes et réfrigérer.
Fouetter régulièrement le glaçage dans le bol pendant que celui-ci refroidie. Il faut qu'il épaississe, mais il ne faut pas dépasser le stade où il aurait complètement figé.
Assemblage
Glaçer le premier étage du gâteau, superposer du deuxième étage et glacer à nouveau. Faire de même pour le troisième et glacer le tour du gâteau.
Se conserve à température ambiande dans une cloche à gâteau 5 jours.
Comments