C'est la saison de la rhubarbe et des desserts légers alors je vous ai marié les deux dans ce gâteau à l'huile d'olive. Léger, savoureux, sucré et acidulé, ce gâteau n'a nul besoin de glaçage pour épater!
Laissez-moi savoir en combien de temps il aura disparu!
Un petit bundt cake
Ingrédients
Margarine végétale (pour graisser le moule)
1 1/2 tasse de farine tout-usage
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
2/3 tasse de sucre et un peu plus pour le moule
Le zeste d'un citron
Le zeste d'une orange
1/2 tasse d'huile d'olive de qualité
2/3 tasse de lait végétal
1 cuillère à thé d'essence de vanille
Les feuilles d'une à deux branches de thym frais, optionnel
Le jus d'un citron
Sucre à glacer, pour garnir
1 tasse de rhubarbe tranchée (environ 1 1/2 bâton)
Préparation
Préchauffer le four à 375F.
Avec une feuille de papier essuie-tout ou des doigts, graisser généreusement le moule à bundt cake avec de la margarine. Verser quelques cuillères de sucre dans le moule et faire tourner pour recouvrir tout l'intérieur de celui-ci.
Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un deuxième bol, combiner le sucre et les zestes avec les doigts pour bien dégager les aromes. Ajouter ensuite l'huile d'olive au sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait, la vanille, le thym si désiré puis le jus de citron. Combiner les ingrédients secs aux humides, bien mélanger puis incorporer la rhubarbe au mélange.
Verser l'appareil dans le moule puis enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau commence à dorer et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte sec.
Laisser tempérer avant de démouler. Servir saupoudré de sucre à glacer.
Trop sale pour être un dessert, trop sucré pour être un cake salé. Il a fallu 40’ au four pour une bonne cuisson, mais le cake restait pas bon du tout.
Il a donc disparu rapidement…. À la poubelle :’( quel gâchis