Pas envie d'acheter un bouillon du commerce? Voici ma recette de bouillon à fondue entièrement végétale, qui est à s'y méprendre avec le bouillon du commerce qu'on adore!
Environ 3L de bouillon
Ingrédients
1/4 tasse d'huile végétale
2 échalottes françaises ciselées
4 gousses d'ail hachées
1/4 tasse de pâte de tomate
1 tasse de vin rouge
1/2 tasse de sauce soya
2 cubes de bouillon de champignon ou de légumes
1/4 tasse d'oignon émincé déshydraté
1/4 tasse de sirop d'érable
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
10 tasses d'eau
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'échalotte française. Une fois cuite, ajouter l'ail hachée et cuire 2 minutes en remuant. Baisser le feu au besoin afin de ne pas brûler l'ail.
Ajouter la pâte de tomate, bien mélanger et déglacer au vin rouge. Porter à ébullition, laisser frémir 1 à 2 minutes pour permettre à l'alcool de s'évaporer et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu à frémissements et laisser mijoter 20 minutes.
Transférer dans votre plat à fondue!
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