Un nouveau biscuit? Ça a bien l'air! Un bon biscuit Rocky Road qui déborde de chocolat, de noix et de guimauves. Sera-t-il votre nouveau préféré?
Donne 14 biscuits
Ingrédients
1/3 de tasse de chocolat végétalien, à fondre
1 tasse de farine tout-usage
1/4 de tasse de cacao en poudre
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de margarine végétalienne
3/4 de tasse de cassonade
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 de tasse de lait végétal
1/3 de tasse de pépites de chocolat végétaliennes
1/3 de tasse de mini guimauves végétaliennes, coupées en 2 au ciseaux
1/3 de tasse de noix en morceaux (pacanes, amandes ou Grenoble)
Préparation
Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de feuilles siliconnées. Réserver.
Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre 1/3 de tasse de chocolat à fondre. Laisser tempérer.
Dans un bol, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un second bol, crémer la margarine avec la cassonade et la vanille. Ajouter le chocolat fondu tempéré et bien mélanger. Combiner les ingrédients secs dans le mélange puis ajouter le lait. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, les guimauves et les noix et bien disperser dans la pâte à l'aide d'une spatule.
Former, avec les mains, des boules de pâte à biscuits de la grosseur d'une balle de golf. Déposer 6 à 8 boules par plaque au maximum. Si désiré, ajouter quelques pépites, 2-3 guimauves et quelques morceaux de noix sur le dessus de la pâte pour enjoliver les biscuits.
Préchauffer le four à 350F.
Pendant que le four préchauffe, faire reposer la pâte à biscuits au réfrigérateur, au moins 10 minutes. Cette étape est très importante car elle permet d'obtenir un biscuit plus épais. Autrement, les biscuits seront très minces et très friables (croyez-moi, j'ai testé les deux!).
Enfourner les biscuits, une plaque à la fois et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que toute la boule de pâte à biscuit se soit aplatie, que le tour du biscuit semble croquant, mais qu'un cure-dent planté en centre en ressorte sec. Laisser tempérer complètement avant de déplacer les biscuits; ils seront très mous comme la margarine et le chocolat sont au stade liquide dû à la chaleur. Procéder de même pour la deuxième plaque.
Conserver dans un contenant hermétique une fois les biscuits refroidis.
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