Biscuits au beurre d'arachide

Ça aura pris 5 ans avant même d'avoir une recette de biscuits au beurre de peanuts sur le blog!

À la base, cette recette était destinée à mon prochain livre papier. Comme le thème a évolué différemment depuis, j'ai donc décidé de la publier ici, parce qu'un classique comme ça, c'est fait pour être partagé!

Donne de 12 à 14 biscuits

Ingrédients

3/4 tasse de beurre d'arachide naturel crémeux *

1/4 tasse de margarine végétale

1/4 tasse de lait végétal

3/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à thé de vanille

1 cuillère à thé de sel

3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de farine

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre d'arachide, la margarine, le lait, la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à consistance crémeuse lisse. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude et bien mélanger.

Incorporer la farine au mélange. Si le mélange est trop épais pour être mélangé au fouet, utiliser une spatule.

Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à crème glacée (ou à la main). Déposer 8 boules maximum par plaque à biscuits. À l'aide des dents d'une fourchette, presser un quadrillé en appuyant légèrement les dents de la fourchette sur le dessus de la pâte à biscuits.

Enfourner de 17 à 20 minutes jusqu'à ce que le contour des biscuits soient doré. Laisser tempérer directement sur la plaque avant de les retirer pour éviter qu'ils ne cassent.

Procéder de même pour toute la pâte à biscuits.

Conserver les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 7 jours.

* J'utilise du beurre d'arachide naturel comme il ne contient qu'un seul ingrédient. Le beurre d'arachide classique contient des huiles et du sucre, ce qui fait que chaque marque a sa propre recette et ainsi, créer des biscuits différents selon la marque utilisée.